「沒有蜜蘋果這品種!」福壽山農場揭真相 網驚:長知識了

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「蜜蘋果」其實不是一種品種。圖擷自《福壽山農場FushoushanFarm》

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蘋果擁有各種品種,但許多人不知道的是,其實沒有「蜜蘋果」這種品種。福壽山農場在粉專連發多篇文表示,蜜蘋果其實是「一種現象」,代表蘋果新鮮、甜度高、熟成快,且出現結蜜的地方並不是最甜的位置。貼文曝光後,網友也紛紛表示「長知識了」、「原來是這樣」。

福壽山農場發文指出,高山秋季的日夜溫差急遽,讓蘋果形成「生理障礙」的現象,一般通常發生在甜度高的晚生品種上,像是北斗、惠、富士等,近年因爲極端氣候影響,部分早生品種像是津輕、王林也發現有結蜜情形。遊客購買後帶回平地,在溫暖的溫度下,結蜜情形會消退,會覺得蜜蘋果好吃就是因爲結蜜情形發生在甜度高的品種、加上新鮮。

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福壽山農場也表示,常有人說被山上果農騙了,明明買蜜蘋果,但每次吃味道都不一樣,「傻孩子,蜜蘋果是一種蘋果生理障礙的現象,好幾個品種的蘋果都會發生,但每個品種蘋果的風味、香氣、口感都不一樣,所以下次吃到好吃的蜜蘋果,記得問問店家是什麼品種的,下次再指定一樣的品種纔會吃到一樣好吃的蘋果唷!」

此外,福壽山農場透露,蘋果結蜜的現象容易發生在甜度高(轉化糖不完全)與晚採收(氣溫變化大)的品種上,因此結蜜部位其實並不是最甜的位置,蜜腺旁完熟的果肉纔是真正的又香又甜。福壽山農場提醒,若蘋果出現結蜜的狀況,代表該顆蘋果新鮮、甜度高且熟成快,一定要冰冷藏保存,否則在室溫下很快就會熟成鬆掉了。

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