吃飯1習慣超NG 恐加重胃食道逆流 最佳飲食順序曝

吃飯1習慣超NG 恐加重胃食道逆流 最佳飲食順序曝

華人的飲食型態喜歡喝湯,不少人甚至會一邊吃飯一邊喝湯,看似無害的小舉動,卻恐對健康造成負面影響。(示意圖/Shutterstock)

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華人的飲食型態喜歡喝湯,不少人甚至會一邊吃飯一邊喝湯,看似無害的小舉動,卻恐對健康造成負面影響。對此,營養師劉雅惠指出,吃飯時搭配湯,是導致消化不良跟胃食道逆流更嚴重原因,除了湯會稀釋胃酸的濃度外,兩者同時下肚,易讓咀嚼次數減少,從而影響消化能力。因此,她建議,湯跟飯要分開食用,且切記要細嚼慢嚥;若仍要餐後喝湯,也應等胃裡食物消化完再喝。

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劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發影片說明,當湯和食物一起下肚時,湯會稀釋胃酸的濃度,進而影響消化能力;再者,混在一起吃時,會增加胃的壓力,當壓力變大,食物就會往上逆流,如咖哩飯、羹飯、湯麪等含水量高的食物,咀嚼次數會變特別少,導致在短時間內容易進食過量,此時消化功能就恐出現障礙。

至於怎樣的進食順序才正確?劉雅惠提供2建議,其一是湯跟飯要分開吃,餐前先喝湯,傳遞「等下要吃飯」訊息給胃部。但若一定要餐後喝湯,則應等胃裡食物消化完再喝湯。

另一是務必要細嚼慢嚥,劉雅惠解釋,好處是嘴巴咬越細,胃的負擔就越少,也可順便啓動大腦的飽足訊號,讓身體不至於吃太多進去。

營養師高敏敏過去也曾提到,餐前先喝湯,但以清淡湯爲主,避免濃勾芡湯,因爲勾芡中含有大量澱粉,熱量高且易囤積;再來依序是蔬菜、肉類及澱粉。水果則可以餐與餐之間吃,每份1個拳頭的量、1天2份,補充膳食纖維及維生素C。

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